Fabio Pasquarella

Sono proprietario con mio fratello Aldo della gelateria artigianale Fiordiluna nel centro storico di Roma. Mi occupo di gelato da circa 30 anni e oltre alla gestione della gelateria, svolgo da anni l’attività di consulente per artigianato e industria.

Sempre insieme a mio fratello sono creatore di Free-zing APP!(software innovativo di analisi delle ricette) nonché autore del blog didatticagelato.it.

Attualmente sono impegnato in un progetto di Intelligenza Artificiale nel nostro settore e in attività di consulenza tecnica per enti istituzionali.