Emanuele Montana

Nato e cresciuto Roma, mi avvicino al mondo del gelato per passione e me ne innamoro da subito. La voglia di imparare mi motiva ad apprendere dai migliori professionisti questo appassionante mestiere e ad approfondire la conoscenza della tecnica attraverso studio teorico e pratica di laboratorio.

Apro, quindi, la mia gelateria artigianale, Retrò, dove esprimo il mio concetto di gelato che affonda le sue radici nella tradizione e si sviluppa nelle molteplici forme dell’innovazione.

Docente e consulente, a mia volta, nel settore del gelato e del cioccolato. Continuo ad approfondire le mie conoscenze e sono sempre aperto al confronto e alla crescita.